在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的發(fā)展過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和技術(shù)改進(jìn)在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能和健康保障方面起著重要作用。在當(dāng)前無(wú)抗飼料的大環(huán)境下，開發(fā)高效、綠色、安全的新型替抗類添加劑是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

月桂酸單甘油酯作為當(dāng)下“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，是一種天然脂類，具有優(yōu)良的抗病毒特性。其實(shí)早在2000年初就發(fā)現(xiàn)單甘酯的抗病毒功能，但之前更多的是充當(dāng)乳化劑角色。直到2009年《Nature》報(bào)道了月桂酸單甘油酯具有抗猴子免疫缺陷病毒的功能，顯示其可以抗艾滋病毒，為人們對(duì)月桂酸衍生物的研發(fā)提供了新思路。

在動(dòng)物養(yǎng)殖領(lǐng)域，月桂酸單甘油酯的廣譜抗菌、抗病毒等生理功能，在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、預(yù)防和治療動(dòng)物疾病等方面具有積極的作用。

月桂酸單甘油酯的抗病毒作用

據(jù)文獻(xiàn)顯示，月桂酸單甘酯對(duì)多種病毒具有良好的抑制作用（如上圖所示）。研究表明，在飼料中添加一定量的月桂酸單甘油酯可以有效地清除母豬的藍(lán)耳病毒，對(duì)藍(lán)耳病毒有著顯著的抑制效果，可提高動(dòng)物的免疫力。也有可以有效地預(yù)防和治療仔豬的流行性腹瀉問(wèn)題，切斷流行性腹瀉的垂直傳遞。還能降低仔豬的呼吸綜合征病毒水平，提高仔豬的免疫反應(yīng)。

此外有研究發(fā)現(xiàn)，月桂酸單甘油酯可以在低濃度下（0.25mmol/L）發(fā)揮抑制非洲豬瘟病毒的作用，作為飼料添加劑可以有效地降低非洲豬瘟病毒在飼料環(huán)境中的感染性。

月桂酸單甘油酯的抗病毒機(jī)理

不難發(fā)現(xiàn)，月桂酸單甘油酯對(duì)囊膜病毒具有很好的抑制作用，而對(duì)無(wú)囊膜病毒基本不起作用，主要機(jī)理有以下：

1、直接作用

由于病毒對(duì)機(jī)體的感染主要通過(guò)病毒囊膜表面的配體蛋白與易感細(xì)胞表面的特異性受體結(jié)合，吸附于細(xì)胞表面侵入宿主細(xì)胞內(nèi)，從而合成自身所需的結(jié)構(gòu)蛋白和核酸。而月桂酸單甘油酯因其親脂性作用可以和病毒囊膜的脂質(zhì)雙分子層特異性結(jié)合，導(dǎo)致病毒的囊膜裂解，使病毒失去侵染能力和自身保護(hù)力，從而抑制了病毒的復(fù)制和傳播力。

2、間接作用

月桂酸單甘油酯可以通過(guò)增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的增殖分化，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)，還可通過(guò)抑制一些炎性因子（如白介素-8等）和趨化因子（MIP3-α）等間接影響病毒的復(fù)制和傳播。

總結(jié)與思考

在動(dòng)物生產(chǎn)中出現(xiàn)的病毒性疾病多數(shù)是由囊膜病毒引起，能占到90%以上，如豬的藍(lán)耳病毒、流行性腹瀉病毒，家禽的新城疫、禽流感等病毒。在自然界中，天然的抗病毒物質(zhì)少之又少，月桂酸單甘油酯對(duì)囊膜病毒具有很好的抑制作用，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

當(dāng)前，月桂酸單甘油酯更多是應(yīng)用于食品、醫(yī)療及化妝等領(lǐng)域中，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域中，月桂酸單甘油酯在不同動(dòng)物、不同階段所發(fā)揮的效果的應(yīng)用相對(duì)較少。充分運(yùn)用月桂酸單甘油酯的抗菌、抗病毒特性，在改善動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、飼料替抗、預(yù)防和治療相關(guān)動(dòng)物疾病方面具有重要意義。